Gestión de Auditorias internas
Duración: 8 horas o a distancia: Más información
ObjetivoEl objetivo general de esta capacitación es que los participantes puedan llevar a cabo auditorías de inocuidad alimentaria, tanto internas como a sus proveedores, alineadas con los requisitos de las principales normas internacionales.
Dirigido a
- Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales.
- Personas que se desempeñan como consultores independientes y en instituciones relacionadas.
- Estudiantes de grado o post-grado que deseen profundizar más sus conocimientos en gestión de peligros en alimentos.
Temario
- Introducción: términos y definiciones, tipos de Auditorías.
- Gestión de un Programa de Auditorías basado en la ISO 19011.
- Actividades de Auditoría.
- Competencia del Equipo de auditoría.
- Escenarios de Auditorías de Inocuidad Alimentaria.
- Errores comunes de implementación de las normas de certificación: BRCGS, IFS, FSSC 22 000.
- Planes de acción de no-conformidades: gestión de acciones correctivas – causa raíz.
- Cierre del curso.
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